|
|
Broodje Bellissima
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 ciabatta′s; 500 g aubergine; 250 g rode paprika; 250 g gele paprika; 400 g mozzarella, uitglekt en in plakken gesneden; 4 el rode pesto; olijfolie; vers gemalen peper en zeezout; 1/2 bosje verse basilicum
Voorbereiding:
Was en droog de aubergine, snij in plakken van 1/2 cm dik; bestrijk ze met olijfolie en kruid met peper e zout; grill ze in de oven.
Bereidingswijze:
Was en droog de paprika′s, schik ze op een ovenschaal en grill ze in de oven, draai regelmatig totdat ze rondom zwartgeblakerd zijn.
Doe de warme paprika′s in een pot met goedsluitend deksel en laat even rusten.
Verwijder de pel en de zaadlijsten als ze wat afgekoeld zijn.
Snij de ciabatta′s middendoor, bestrijk ze met de rode pesto en beleg ze met de plakken aubergine en de paprika, bestooi met peper en zout; leg er de mozzarella op en vouw het broodje dicht.
|
|
|